Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Blumenkohl - 800 g Orangen - 1 TL Kreuzkümmel - ½ TL Zimt - 1 TL Paprika (edelsüß) - Salz - Chili - 1 Dose Kichererbsen - 1 Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 1 EL Ahornsirup - frischer Koriander - 2 EL geröstete Mandelstifte
Zudiesem Gericht empfehlen wir einen Pfirsich-Zitrone Eistee (Artikelnummer 50470), dessen fruchtige Süße hervorragend zum Röstaroma des Blumenkohls passt.
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel und Paprika mischen. Auf einem Blech bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten rösten, bis er Biss hat und goldbraun ist. Während der Kohl backt, 2 Orangen auspressen. Die restlichen Orangen großzügig schälen (auch die weiße Haut entfernen) und in Scheiben oder Filets schneiden.
Zwiebelwürfel in einer Pfanne glasig dünsten. Die abgetropften Kichererbsen, Zimt und Ahornsirup kurz mitrösten. Mit dem frischen Orangensaft ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig wird. Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen direkt in die Pfanne zur Orangen-Sauce geben. Die Orangenstücke vorsichtig unterheben, damit sie nur kurz warm werden. Mit viel frischem Koriander und den Mandeln bestreuen.
