Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
300 g Fenchel - 150 g Cherrytomaten - 2 EL schwarze Oliven - 1 EL Kapern (abgetropft) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - getrockneter Oregano - ein Spritzer Zitronensaft
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen Rosewein (Artikelnummer 50846), der den Oregano perfekt ergänzt, ohne das feine Anisaroma des Fenchels zu überdecken.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen. Das Fenchelgrün abschneiden und für später beiseitelegen. Die Knolle halbieren, den harten Strunk keilförmig herausschneiden und die Knolle in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Fenchelspalten, halbierte Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch in einer Auflaufform (oder auf einem Backblech) verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano großzügig würzen. Alles gut durchmischen. Im Ofen für ca. 30 bis 40 Minuten garen, bis der Fenchel weich ist und an den Rändern leicht braun wird. Vor dem Servieren den Zitronensaft darübergeben und mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder einfach pur mit einem Stück frischem Baguette
