Bio-Rezepte

Zubereitung

Möhren putzen, grob zerteilen und mit den Aprikosen in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren- und Aprikosenstücke dazugeben und einige Minuten dünsten. Mit dem Möhrensaft ablöschen, Bockshornkleesamen hinzugeben und mit Salz und 1 Msp. Currypulver würzen. Bei kleiner hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Den Tofu (oder Schinken) in feine Würfel schneiden und mit dem Parmesan unter die Suppe ziehen.