Schulferien 08.07.-20.08. Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Schulferien 08.07.-20.08.

Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Während der Sommerferien von 08.07. bis 20.08.2024 ändern sich unsere Zeiten.

Einkaufen im Laden ist Mo-Fr von 9:00 bis 14:30 möglich.

Im Büro sind wir Mo-Fr von 8:00 - 14:30 Uhr erreichbar.


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Nudeln mit Tomatensugo und Süßkartoffeln - 1 Rezepte

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Nudeln mit Tomatensugo und Süßkartoffeln

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

400g Süßkartoffeln - Salz - Pfeffer - ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel - ½ TL Koriander - 2 EL Pinienkerne - Olivenöl - 5 getrocknete Tomaten in Öl - 300g Tomaten - 250ml Gemüsebrühe - 1 EL Sambal Olek - 300g Nudeln - 1 kleines Bund Petersilie - 100g Feta Käse


Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Wasser für die Nudeln aufkochen und salzen. Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Inzwischen die getrocknete Tomaten abgießen, abtropfen lassen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die frischen Tomaten waschen und vierteln (je nach Größe auch kleiner schneiden). Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die Tomaten mit in die Pfanne geben und darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Sambal Olek zugeben, aufkochen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Den Fetakäse grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben und unterheben. Petersilie dazugeben, etwas Petersilie zum Garnieren aufheben.

Quelle www.lydiasfoodblog.de

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