Schulferien 08.07.-20.08. Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Schulferien 08.07.-20.08.

Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Während der Sommerferien von 08.07. bis 20.08.2024 ändern sich unsere Zeiten.

Einkaufen im Laden ist Mo-Fr von 9:00 bis 14:30 möglich.

Im Büro sind wir Mo-Fr von 8:00 - 14:30 Uhr erreichbar.


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Orangen Quinoa mit cremigem Safran-Spinat - 1 Rezepte

Spinat

Orangen Quinoa mit cremigem Safran-Spinat

Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand normal


Zutaten

400g Blattspinat - 250g Quinoa - Meersalz - 2 EL Olivenöl - abgeriebene Schale von 1/2 Orange - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 70g Cashewmus - 1 Msp Safranfäden - 1 EL Walnussöl - 30g Cashewkerne


Zubereitung

Quinoa in einem Sieb kurz abspülen und dann in 750ml leicht gesalzenem, kochenden Wasser ca. 17 Minuten bei starker Hitze offen garen bis das Wasser verkocht ist, dabei ab und zu umrühren. Olivenöl und Orangenschale mit Quinoa mischen, evtl. salzen. Inzwischen den Spinat gründlich waschen, die dicken Blattstiele entfernen, Spinat in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Cashewmus mit 200ml Wasser und den Safranfäden im Mixer pürieren. Walnussöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Cashew Safran Creme hinzufügen und in ca. 1 Minute dickflüssig einkochen lassen. Mit Salz würzen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten. Mit einem Eisportionierer (falls vorhanden) Quinoa Kugeln abstechen und mit dem Spinat auf Tellern anrichten. Mit Cashewkernen bestreut servieren.


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