Saison Frühling Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 EL Ghee - 1 fein gehackte Zwiebel - 400 g gewürfelte Pastinaken - 1 Lorbeerblatt - 50 ml Milch - 50 ml Wasser - Salz - 2 Eier - 50 g Dinkelweißmehl - 50 g geriebener Käse - 1 TL edelsüßes Paprikapulver - 1 Knoblauchzehe - Pfeffer
Zubereitung
Für das Püree Zwiebel und Pastinaken in der Butter andünsten, mit wenig Wasser ablöschen, Lorbeerblatt zufügen, aufkochen, bei schwacher Hitze weich kochen, das Lorbeerblatt entfernen. Das Gemüse durchpassieren. Pastinakenpüree mit der Milch und dem Wasser erhitzen, abschmecken. Die Eier verquirlen, zuerst das Mehl, dann den Käse und das Pastinakenpüree unterrühren, würzen. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Pastinakenmasse mit einem Eisportionierer portionieren, in die Pfanne geben und die Küchlein beidseitig braten.
