Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
4 Hot Dog-Brötchen - 400 g Austernpilze - 1 große Zwiebel - 1-2 EL Öl (zum Braten) - 80 g geriebener Cheddar - 4 TL BBQ-Sauce - 2 EL Dijonsenf - Röstzwiebeln
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen alkoholfreien Grauburgunder Pinot Grigio (Artikelnummer 50864), ) dessen milde, sanfte Säurestruktur gut durch die Reichhaltigkeit des geschmolzenen Käses schneidet, ohne die BBQ-Sauce zu sauer wirken zu lassen.
Zubereitung
Die Austernpilze putzen und mit den Händen in feine, fleischige Streifen zupfen (sodass eine „Pulled-Pork“-ähnliche Struktur entsteht). Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Austernpilze und Zwiebeln darin kräftig anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen und das Wasser verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver würzen. Die BBQ-Sauce hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasieren lassen. Die Hot Dog-Brötchen längs einschneiden und kurz im Ofen oder auf dem Toaster leicht anrösten. Die Innenseiten der Brötchen mit Senf bestreichen. Die warme Austernpilz-Mischung großzügig in die Brötchen füllen. Den geraspelten Cheddar über die noch heißen Pilze streuen, damit er schmilzt (optional kurz unter den heißen Backofengrill geben). Mit Röstzwiebeln garnieren und direkt servieren
