Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
250g Putenbrustfilet - 1 rote Paprika - 120g Basmatireis - 1 Zwiebel - 1 Zweig Petersilie - 1 EL Mehl - ½ TL edelsüßes Paprikapulver - ½ TL scharfes Paprikapulver - 150ml Hühnerbrühe - 100ml Sahne - 1 EL
Sojasauce - ¼ TL Zucker - 1 TL Harissa - Salz - Pfeffer - Pflanzenöl (zum Anbraten)
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote in Streifen schneiden und Petersilie fein hacken. Putenbrust in Streifen schneiden und Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten. Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Putenbruststreifen darin ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten über mittlerer Hitze anbraten. Mehl, edelsüßes und scharfes Paprikapulver dazugeben. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Schlagsahne dazugeben. Die Soße einmal aufkochen und danach köcheln lassen, bis sie eingedickt und cremig ist. Hitze reduzieren und Sojasauce, Zucker und Harissa dazugeben. Vor dem Servieren die Putenbruststreifen zurück in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren.
