Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
500 g Purple Haze Möhren - 500 g Speisequark - 150 g Weizengrieß - 2 Eier - 3-4 EL Ghee - 80 ml Gemüsebrühe - Salz - Pfeffer aus der Mühle - 2 TL Zucker - 1 EL Ganzkorn Senf - Zitronensaft - 100 g Schmand - Petersilie - Thymian
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen spritzigen Rosewein Gens et Pierres (Artikelnummer 50847), der das Gericht mit seiner Lebendigkeit auflockert.
Zubereitung
Quark, Grieß, Eier und 2/3 der Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Währenddessen Purple Haze Möhren gründlich waschen, putzen, einmal quer halbieren und längs vierteln.1 EL Ghee und Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Möhren kurz darin schwenken, Gemüsebrühe angießen, Möhren zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest garen. Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft abschmecken. Aus der Quarkmasse kleine Puffer formen, in einer zweiten Pfanne auf jeder Seite ca. 3 Minuten in restlichem Ghee (2-3 EL) bei kleiner Hitze goldgelb braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Schmand mit den übrigen Kräutern und etwas Salz verrühren.
