Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
150 g Radicchio - 2 Birnen, geschält und geachtelt - 100 g Gorgonzola - Walnüsse - 4 EL Balsamico - 1 EL Olivenöl - 1 EL Honig - Salz - Pfeffer
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen Grauburgunder Susanne Wild (Artikelnummer 50827), der genug Schmelz hat, um die Cremigkeit des Käses zu begleiten. Zudem hat er die nötige Struktur für die gebratenen Birnen.
Zubereitung
Den gewaschenen Radicchio zerpflücken und auf 4 Teller geben. Die Birnen in dem Olivenöl leicht anbraten, auf den Salatblättern verteilen. Im übrig gebliebenen Öl zunächst den Honig verflüssigen, dann den Balsamico mit dazu geben, aufschäumen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und tröpfchenweise über den Salat geben.
