Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
250 g Reis Spaghetti - 2 Süßkartoffeln, fein gewürfelt - 1 Zwiebel, geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 2 TL Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 TL Kreuzkümmel - 5 EL Erdnussmus Crunchy - 1 TL Gemüsebrühe - 300 ml Wasser - 1 EL mildes Olivenöl, nativ extra
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen französischen Rosewein (Artikelnummer 50846) - die Beerenfruchtigkeit und der frische Charakter bringen Leichtigkeit in das sättigende Gericht.
Zubereitung
Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und bei 180 Grad auf Backpapier ca. 20 Minuten im Ofen bei Ober- und Unterhitze backen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl kurz anbraten, Kreuzkümmel dazu, Erdnussmus und das Wasser mit der Gemüsebrühe dazu geben und gut verrühren bis die Sauce schön cremig wird. Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und unter die Sauce heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Belieben noch die Sauce mit Wasser verdünnen. Die Spaghetti mit der Sauce servieren und genießen.
