Bio-Rezepte

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Anschließend den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. Das Mehl mit den Eidottern, Zucker, dem Puddingpulver und der Milch verrühren, nach und nach den Eischnee unterheben. Zum Schluss den Rhabarber untermengen und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im Backofen etwa 40 Minuten backen.