Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Knoblauchzehe - 200g Rinderfilet - 3 Stück Staudensellerie - 100ml Milch - 1 Limette - 35g gerieben Parmesan - Salz - frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen und im Teller ausreiben, Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie mit der Milch und dem Parmesan Käse nebst etwas Salz in einem Topf erwärmen, danach im Mixer pürieren und den Schaum über das Carpaccio geben. Abschliessend mit etwas Staudensellerie garnieren.
