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Rohköstliche Lasagne mit Cashew Ricotta und Basilikum Pesto - 1 Rezepte

Zucchini

Rohköstliche Lasagne mit Cashew Ricotta und Basilikum Pesto

Saison Winter Personen 10 Stück Lecker Aufwand einfach


Zutaten

Lasagne-Blätter: 4 Zucchini - 6 Tomaten Tomatensoße: 5 getrocknete Tomaten - 2 Tomaten - 1 Knoblauchzehe - Basilikum - 1/4 TL Pfeffer - 3 Datteln Cashew-Ricotta: 200g Cashews (eingeweicht) - 3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger) - 1/2 Bund Petersilie - 2 EL Zitronensaft - 1 Knoblauchzehe - 1/4 TL Chilipulver - 2 EL Hefeflocken - 1/4 TL Salz Basilikum-Pesto


Zubereitung

Lasagne-Blätter: Zucchini und Tomaten waschen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Tomatensoße: Zutaten waschen, grob klein schneiden und im Mixer zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten. Cashew-Ricotta: Zutaten waschen, grob klein schneiden und im Mixer zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten. Gemüsescheiben abwechselnd mit den verschiedenen Füllungen und jeweils einer dünnen Schicht Pesto aufeinanderschichten und genießen.

Quelle www.isshappy.de

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