Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Romanesco - 50g gemahlene Mandeln - 50g Emmentaler - Meersalz - Kräutersalz - 1 Ei - 150g Sahne
Zubereitung
Den Romanesco in Röschen teilen und gründlich waschen und dickere Stängel am Ende kreuzweise einschneiden. Das Gemüse in wenig gesalzenem Wasser etwa 10 Min, zugedeckt bei schwacher Hitze bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit auffangen. Den Käse fein reiben und mit den Mandeln, dem Kräutersalz, Ei , Sahne und etwas Kochflüssigkeit verquirlen. Die Mischung in den Topf gießen unter Rühren mit einem Schneebesen einige Male auf kochen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Dazu passen auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
