Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Romanesco - 2 Stielkoteletts vom Schwein - Pfeffer - Zucker - Chili - Piment - Salz - 3 Zwiebel - etwas Mehl zum Bestäuben- Ghee/Butterschmalz
Zubereitung
Romanesco in Röschen teilen, in kochendes Wasser geben. etwa 5-7 Minuten kochen. Steak ohne Salz würzen, in heißem Fett jede Seite scharf anbraten. Hitze runterdrehen, Steak 5 Minuten leicht braten. Gewürze sollten nicht schwarz werden. Salzen. Fleisch auf eine Warmhalteplatte geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in heißem Fett unter Wenden goldbraun braten. Danach würzen.
