Saison Winter Personen 3 Lecker Aufwand normal
Zutaten
600g rote Bete - 400g mehlig kochende Kartoffeln - 100g Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Mehl - 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle - 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle - 1,5 Tassen Sonnenblumenöl - 200g Räucherlachs in Scheiben
Jogurt-Meerrettich-Creme: 200g Jogurt - 1 EL Meerrettich aus dem Glas - 1 TL Zucker - 1/2 TL Salz
Zubereitung
Rote Bete schälen und mit einem Küchenhelfer fein raspeln ( statt Einmalhandschuhe kann man dazu auch 2 große Gefrierbeutel nutzen). Kartoffeln schälen und ebenfalls fein raspeln. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( Geraspelte Rote Bete, geraspelte Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Mehl, grobes Meersalz aus der Mühle und bunter Pfeffer aus der Mühle ) gut vermengen/vermischen und einige Minuten ruhen lassen. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und jeweils 4 mittlere Kellen des Pufferteigs einfüllen, glatt drücken, gut anbraten, drehen, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Die fertigen Rote Bete Puffer im Backofen bei 50 Grad warm halten. Es ergibt ca. 14 Puffer. Für die Jogurt Meerrettich Creme Meerrettich mit dem Jogurt, Zucker und Salz vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.
Rote Bete Puffer mit Räucherlachs und Jogurt Meerrettich Creme servieren.
