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Rote-Bete-Salat mit Spinat, kandierten Walnüssen und Blauschimmelkäse - 1 Rezepte

Rote Bete

Rote-Bete-Salat mit Spinat, kandierten Walnüssen und Blauschimmelkäse

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Rote Bete - 200g Spinat - 50g Walnusskernstückchen - 1 Prise Rohrzucker - 6 EL extra natives Olivenöl - 3 EL Aceto Balsamico di Modena - ¼ TL Meersalz - ¼ TL Pfeffer - 80g Blauschimmelkäse, in Würfel geschnitten


Zubereitung

Rote Bete je nach Größe 40 bis 60 min kochen, abkühlen lassen und erst nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen, leicht trocknen und zerkleinert in eine Salatschüssel geben, die ausgekühlte Rote Bete dazu. Walnüsse in einer kleinen Pfanne mit etwas Zucker kandieren. Für das Dressing in einer kleinen Schale Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.


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