Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Grapefruit - 100 g Räucherlachs - 100 g Rucola - 1 Avocado - 2 EL Olivenöl - 1 EL Grapefruitsaft (ausgepresst) - 1 TL Ahornsirup oder Honig - Salz - Pfeffer - einige Walnüsse
Zubereitung
Die Grapefruit schälen und die Filets zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden. Dabei den austretenden Saft in einer Schüssel auffangen. In einer kleinen Schüssel den aufgefangenen Grapefruitsaft, Olivenöl, Ahornsirup (oder Honig), Salz und Pfeffer mischen, um ein cremiges Dressing zu erhalten. Den Räucherlachs in mundgerechte Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den gewaschenen Rucola auf zwei Tellern verteieln. Die Grapefruitfilets, den Räucherlachs und die Avocadowürfel auf den Rucola geben, das Dressing darüber träufeln und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Eine Apfel Grapefruit Schorle schmeckt ganz wunderbar zu diesem Gericht (Artikelnummer 50380)
