Saison Weihnachten Lecker Aufwand normal
Zutaten
50 g Sonnenblumenkerne - 50 g Mandelblättchen - 50 g Sesam - 1 Prise Salz - 35 g weiche Butter - 40 g Honig - 100 g Roh-Rohrzucker - 60 g Sahne - 100 g Bitter-Kuvertüre - etwas Orangenschalenabrieb - 50 g Kürbiskerne
Zubereitung
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne grob hacken und mit den Mandelblättchen, dem Sesam und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Honig und Rohrzucker in einem Topf aufkochen, Temperatur zurücknehmen und 5 Minuten unter Rühren weiterköcheln lassen. Sahne zugeben und gut unterrühren. Die Zucker-Butter-Sahne Masse zu den Nüssen und Saaten in die Schüssel geben und gründlich vermengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, eine zweite Lage Backpapier darauflegen und mit einem Nudelholz zu einem ca. 25 x 25 cm großen Quadrat ausrollen. Obere Lage Backpapier abziehen und die Masse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 5 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit weihnachtlichen Keksausstechern Formen ausstechen, indem man mit etwas Kraft auf die Ausstechform drückt. Alternativ kann man die abgekühlte Masse auf einem Holzbrett und mit Hilfe eines Messers in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Die Florentiner gut trocknen und fest werden lassen – am besten über Nacht.
Kuvertüre im Wasserbad oder im Backofen schmelzen und etwas Orangenschalenabrieb unterrühren. Flüssige Kuvertüre in eine kleine Schüssel füllen und die weihnachtlichen Saaten-Florentina darin zur Hälfte eintauchen, abtropfen lassen und zum Trocknen wieder zurück auf den Bogen Backpapier legen.
