Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2-3 Handvoll Feldsalat - 200g Tofu natur - 4 EL Shoyusoße - 1½ EL Ahornsirup - schwarzer Pfeffer - 4 EL Kürbiskerne - 1 TL Koriandersamen - 4 EL Weißweinessig - Salz - 1 TL körniger Senf - 3 EL Kürbiskernöl - 4 EL Olivenöl - 150g Trauben, halbiert
Zubereitung
Tofu würfeln und in einer Schale mit Shoyusoße, 1 EL Ahornsirup und etwas Pfeffer mischen. Ca. 2 Stunden marinieren, zwischendurch wenden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken.
Salatsoße: Koriander im Mörser zerstoßen. Essig, ½ EL Ahornsirup, Koriander, Salz, Pfeffer, Senf, Kürbiskernöl und 2 EL Olivenöl verquirlen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Tofu aus der Marinade nehmen, im heißen Öl bei mittlerer Hitze kräftig anbraten. Mit der übrigen Marinade ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen. Klein gezupften Salat, Tofu und Trauben auf Teller verteilen, mit der Salatsoße beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreuen.
