Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 gelbe Paprika - 1 rote Paprika - 400 g Möhren - 300 g Petersilienwurzeln - 1 Stange Porree - 500 g Tomaten - 2 Zwiebeln - 2–3 Knoblauchzehen - 4 EL Bratöl - 1 EL Rohrohrzucker - 100 ml trockener Rotwein - Salz - Pfeffer - ca. 250 ml Gemüsebrühe - 2 Lorbeerblätter - 1 kleine rote Chili - 4–6 Thymianzweige - 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Paprika grob würfeln. Möhren und Petersilienwurzeln in große Stücke schneiden. Porree in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebeln vierteln, Knoblauch in Scheiben schneiden. In einem weiten Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin 2 Minuten anbraten, dann das Gemüse kurz mit anbraten. Gemüse mit Zucker bestreuen und 2 Minuten karamellisieren lassen. Dann vorsichtig mit Rotwein ablöschen. Gemüse leicht salzen und pfeffern. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Chili und Thymian dazugeben. Aufkochen und alles im leicht geöffneten Topf ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist. Dabei ab und zu umrühren. Petersilienblätter hacken und unterrühren. Schmorgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
