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Schnelle Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hack - 1 Rezepte

Grünkohl

Schnelle Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hack

Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

300g Hackfleisch vom Rind - 1 L Rinderbrühe - 500g Grünkohl - 4 große Kartoffeln - 1 Zwiebel - 1 Lorbeerblatt - 3-4 Pimentkörner - 250ml Sahne - 2 TL Oregano - 2 Stiele frischer Thymian - 1 Prise Muskatnuss - Salz - Pfeffer


Zubereitung

Grünkohl gründlich waschen und das Grün vom Strunk abschneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Oregano waschen, abtropfen lassen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Grünkohl vorab in einem ausreichend großen Topf mit kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Blätter in kleinere Stücke zerrupfen und abtropfen lassen. In einem ausreichend goßen Topf das Öl erhitzen, Hackfleisch und Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und das Fleisch mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern. Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Grünkohl, Pimentkörner und Lorbeerblatt dazugeben und alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Mit einem Deckel bei mittlerer bis kleiner Flamme 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl und die Kartoffeln bissfest sind. Sahne dazugeben, mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und einmal kräftig aufkochen lassen.

Quelle www.cooknsoul.de

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