Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 große Stange Porree - 2 Kartoffeln - 100g Tomaten gehackt (frisch oder aus der Dose) - 3 Knoblauchzehen - 350ml Kokosmilch - 150ml Wasser (bei Bedarf gerne mehr) - 1 EL Thai Currypaste - 2 EL Shoyusauce
Zubereitung
Porree waschen und in etwa 0,5cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine (ca. 1cm dicke) Würfel schneiden. in einem Topf einen Schluck Wasser erhitzen und darin Porree und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten. Kartoffelwürfel und Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten mit braten. Currypaste hinzugeben, gut umrühren und mit Kokosmilch und Wasser auffüllen. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Shoyusoße würzen und ein letztes Mal gut umrühren.
Zusammen mit einer Beilage nach Wahl -zum Beispiel Naturreis- anrichten.
