Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Möhren - 100g Rucola - 1 Avocado - 1 EL Zitronensaft - 2 EL Balsamico-Essig - 4 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - 500g Hähnchenfilet - 2 Eier - 50g Mehl - 80g Sesam
Zubereitung
Möhren raspeln. Rucola waschen. Avocado-Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Essig und 1 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in ca. 12 gleich große Stücke schneiden, würzen. Eier verquirlen. Fleisch erst in Mehl, dann in Eiern und zum Schluss in Sesam wenden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Möhren, Rucola und Avocado auf Tellern verteilen. Dressing darüberträufeln. Mit Hähnchen anrichten.
