Saison Winter Personen 3-4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
250g Pasta (z.B. Dinkel-Spirelli oder Reisnudeln) - 100ml Sesamöl - ½ Stange Porree - 1 rote Zwiebel - 2 Lauchzwiebeln - 3-4 Möhren - 200g Weißkohl - 1 Paprika - 200g Broccoli - 2 Knoblauchzehen - 1 daumengroßes Stück Ingwer - 2 EL Tomatenmark - 80ml Sojasauce - 50ml Honig - 40ml Reisessig - 250ml Gemüsebrühe - 2 EL Paprikapulver - ½-1 TL Chiliflocken - 2 EL Speisestärke - 80g Sesam
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Gemüse und die Zwiebeln in Streifen bzw. Ringe schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Porree hinzugeben, kurz anrösten. Möhren, Paprika, Weißkohl sowie Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben und alles gut für ein bis zwei Minuten rösten. Die Speisestärke hinzugeben, nochmals gut umrühren. Sojasauce, Reisessig und Honig hinzugeben und mit der Brühe ablöschen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Broccoli und Sesam hinzugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die gekochten Nudeln untergeben und fünf Minuten bei mittlerer Hitze gut vermengen und ziehen lassen. Nochmal abschmecken und nach Belieben mit weiteren Lauchzwiebeln servieren.
Tipp: Die Sauce kann auch zu Reis serviert werden.
Anstelle von Weißkohl kann auch Wirsing, oder Grünkohl verwendet werden.
