Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
500g Zucchini - 200g Feta - 6 Cocktailtomaten - 10 EL Olivenöl - 6 EL Zitronensaft - 2 TL Zucker - Salz - Pfeffer - Basilikum
Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einem Gurken- oder Spargelschäler schälen. Die Scheiben auf einem Teller schön anrichten. Dünne Scheiben lassen sich auch wunderbar ganz oder zur Hälfte einrollen, was optisch sehr ansprechend aussieht. In einem Gefäß Olivenöl, Zitronensaft und Zucker vermischen. Die Cocktailtomaten in Viertel schneiden, den Feta grob zerbröseln. Die geviertelten Cocktailtomaten und den gewürfelten Feta über dem Zucchinisalat verteilen. Die Marinade über den Zucchini Salat träufeln. Den Zucchinisalat nun mit Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer darf jeder selbst am Tisch individuell würzen.
