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Kabeljau mit Spitzkohlgemüse aus der Pfanne - 1 Rezepte

Spitzkohl

Kabeljau mit Spitzkohlgemüse aus der Pfanne

Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Spitzkohl - 4 Kabeljaufilets - 1-2 gelbe Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1-2 EL Butter - 1 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - Saft 1 Zitrone - Gemüsebrühe - frische Kräuter (z.B.: Petersilie, Thymian und Basilikum)


Zubereitung

Den aufgetauten Kabeljau in ca. 5 cm große Stücke teilen und in einer Schüssel mit dem Saft einer Zitrone und etwas Kräutersalz marinieren. Für den Spitzkohl: Den Kohl von den äußeren harten Blättern befreien. Dann den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn die Zwiebeln schön angebraten sind, zuerst den Knoblauch dazu geben und kurz danach den Kohl. Alles schön anbraten und immer wieder dabei umrühren. Der Kohl darf leicht „anschmirgeln“, damit es Röstaromen gibt. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse an den Rand der Pfanne geben und den Fisch in die Mitte der Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Der Fisch darf innen noch glasig sein. Mit Pfeffer, Salz und frischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.

Quelle www.kochenkunstundketchup.de

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