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Spitzkohlpfanne mit Bratwurstklößchen - 1 Rezepte

Spitzkohl

Spitzkohlpfanne mit Bratwurstklößchen

Saison Frühling/Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

500g Spitzkohl - ½ Bund Lauchzwiebeln - 2 Bratwürste - 2 EL Bratöl - 0.5 TL Kümmelsaat - 2 TL Senf - 150g Schmand - 100ml Gemüsebrühe


Zubereitung

Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in schmale Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die weißen Zwiebelringe von den grünen getrennt legen. Den Bratwurstteig in Klößchengröße (etwa 1-1,5 cm) aus der Wurstpelle drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen knusprig durchbraten. Die geschnittenen Zwiebelringe sowie die Hälfte der grünen Zwiebelringe und 1/2 TL Kümmelsaat im heißen Bratöl glasig braten. Den Kohl hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich wenden. 2 TL Senf, 150g Schmand und 100ml Gemüsebrühe verrühren. Mit den Klößchen zum Kohl geben und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 6-8 Minuten köcheln, sodass der Kohl noch al dente ist. Kohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen grünen Zwiebelringen bestreut servieren.


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