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Süsser Quinoa-Salat mit Rhabarber - 1 Rezepte

Rhabarber

Süsser Quinoa-Salat mit Rhabarber

Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

200g Rhabarber - 1 Vanilleschote - 200g Quinoa - 600ml Milch - 3 EL Rohrzucker - 50ml Sahne - 2 EL flüssiger Honig , z. B. Akazienhonig - 30g gehackte Pistazien


Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Quinoa mit Vanilleschote, Mark, Milch und Zucker bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Sahne steif schlagen und unter das Quinoa heben. Rhabarber schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Rhabarber mit Honig ca. 1 Minute aufkochen. Quinoa-Salat mit Rhabarberwürfeln anrichten. Zum Servieren mit Pistazien bestreuen.

Quelle www.migusto.migros.ch

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