Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
300 g Süßkartoffeln - 1 Apfel - 1 kleine Handvoll Kürbiskerne
Dressing: 3 EL Joghurt - Saft von 1/2 Limette - 1 TL Honig - Salz - eine Prise Chili
Zu diesem Gericht passt ganz wunderbar eine Limetten-Minz-Infusion: Einfach Mineralwasser mit frischen Limettenscheiben und einer Handvoll zerdrückter Minze. Das greift die Frische des Salats direkt auf.
Zubereitung
Die Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Den Apfel ebenfalls raspeln (mit Schale). Sofort mit dem Limettensaft vermengen, damit der Apfel nicht braun wird. Das Dressing aus den angegeben Zutaten zubereiten und unterrühren. Zum Schluss mit den Kürbiskernen bestreuen.
