Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
400 g Süßkartoffeln - 1 rote Paprika - 1 Zwiebel - 100 g Erbsen - 300-400 g Hähnchenbrustfilet - 2-3 EL Olivenöl - 1 EL Tomatenmark
Gewürze: Salz - Pfeffer - Paprikapulver (edelsüß) - Kreuzkümmel
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen frischen Grauburgunder Susanne Wild (Artikelnummer 50827), der mit der Cremigkeit der Süßkartoffel harmoniert.
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Dann das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Erbsen sowie das vorgebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln weich, aber noch bissfest sind. Mit den restlichen Gewürzen kräftig abschmecken.
