Saison Herbst Personen 6 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Zwiebeln - 3 große Süßkartoffeln - 5 Kartoffeln - 5 große Möhren - 1 Mango - 1,5 Liter Wasser - 400 ml Kokosmilch - 1 EL Bratöl - 200 g rote Linsen - 3 cm Ingwer - 1,5 Liter Gemüsebrühe - Blütensalz - Chiliflocken - Currypulver
Zubereitung
Zwiebeln, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Möhren und Mango würfeln. 1,5 Liter Wasser zusammen mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Die Zwiebeln im Bratöl anbraten, die beiden Kartoffelsorten zugeben, kurz anschwitzen und in das kochende Wasser-Kokosmilch-Gemisch geben. Sobald dieses wieder kocht, die Linsen und Möhren zugeben. Den Ingwer fein reiben und in die Suppe geben. Nach 15-20 Minuten Kochzeit, wenn die Linsen weich sind, die Mango unterrühren und die Suppe mit Gemüsebrühe und nach Belieben mit Blütensalz, Chiliflocken und Currypulver abschmecken.
