Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
300 g Bataten (Süßkartoffeln) (geschält und in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten) - 190 g gelbe Paprika (entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten) - 1 kleine rote Zwiebel (in Streifen geschnitten) - 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) - 100 g Feta-Käse (grob zerbröselt) - 2 EL Olivenöl - 1 TL geräuchertes Paprikapulver - Salz - Pfeffer - eine Prise Kreuzkümmel - frische Petersilie zum Bestreuen
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen, französischen Rosewein La Fete (Artikelnummer 50846), der gut gekühlt feine Beerenaromen und eine tolle Frische mitbringt. Die Kombination aus der Fruchtigkeit des Weins und dem salzigen Feta am Gaumen ist genial.
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Süßkartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und fast gar sind. Die gelbe Paprika und die rote Zwiebel mit in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, bis die Paprika bissfest und die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut durchschwenken und für 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta-Käse und die frischen Kräuter über das heiße Gemüse streuen. Der Feta schmilzt durch die Restwärme leicht an.
