Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
200g Tofu - 1 Stange Porree - 2 Zehen Knoblauch - Chilipulver / Cayennpfeffer - 2 Eier - eine gute Hand voll Petersilie - 50g Parmesan, frisch gerieben - Salz - Pfeffer - Paprikapulver - etwas Shoyusoße - Paniermehl - Oliven- oder Kokosöl zum Braten
Zubereitung
Tofu mit den Händen zerkrümeln, Porree putzen, waschen und den weißen und ein bisschen vom hellgrünen Teil in Ringe schneiden, mit dem Tofu mischen. Dann den Knoblauch hacken, Petersilie zerrupfen oder kleinschneiden und dazu geben, außerdem den Parmesan, Shoyusoße, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Alles mit den Eiern und etwas Paniermehl binden, so lange bis sich die Masse gut formen lässt. Dann mit den Händen die Burger formen und in Olivenöl oder Kokosöl bei niedriger Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier überschüssiges Fett abtropfen lassen. Am besten mit einem großen, knackigen Salat und einem Sauerrahm-Dipp servieren.
