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vegane Crème Brûlée - 1 Rezepte

vegane Crème Brûlée

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand normal


Zutaten

Für die vegane Crème Brûlée: 25g Speisestärke - 250ml Kokosmilch - 400g Seidentofu - 80g brauner Zucker - 1 Vanilleschote - 1 Prise Kurkumapulver (für die gelbliche Farbe) Zum Flambieren: 4 EL weißer Zucker


Zubereitung

Stärke mit 4 EL der Kokosmilch glattrühren. Restliche Milch mit Seidentofu und braunem Zucker in einen Mixer geben und solange mixen, bis eine feine Masse entstanden ist. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Seidentofu-Kokosmilch-Mischung gemeinsam mit dem Vanillemark, der ausgehöhlten Vanilleschote und einer Prise Kurkumapulver in einen Topf geben. Angerührte Speisestärke mit dem Schneebesen unterrühren. Die Mischung aufkochen und 2-3 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren leicht köcheln lassen, bis die Crème andickt. Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die Vanillecreme in 4 Dessertgläser füllen. Anschließend für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die fest gewordene Créme Brûlée aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils gleichmäßig mit 1 EL Zucker bestreuen. Mit dem Flambiergerät bzw. Betangasbrenner flambieren, bis der Zucker karamellisiert und eine goldbraune Kruste bildet.

Quelle www.slowlyveggie.de

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