Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
500g Topinambur - 1Msp Zimt - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 2 EL Butter - 1 Zwiebel - 700ml Gemüsebrühe - 250ml Milch - 1 Schuss Weißwein
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Zwischenzeit Topinambur in einem Topf in Wasser weichkochen und noch warm schälen. Die Zwiebel in Butter leicht anschwitzen und mit Milch, Suppe und Wein aufgießen. Jetzt den Topinambur zugeben und etwas weiterköcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer cremig mixen und mit Salz und Zimt abschmecken.
