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Weihnachtliche Topinambursuppe - 1 Rezepte

Weihnachtliche Topinambursuppe

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

500g Topinambur - 1Msp Zimt - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 2 EL Butter - 1 Zwiebel - 700ml Gemüsebrühe - 250ml Milch - 1 Schuss Weißwein


Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Zwischenzeit Topinambur in einem Topf in Wasser weichkochen und noch warm schälen. Die Zwiebel in Butter leicht anschwitzen und mit Milch, Suppe und Wein aufgießen. Jetzt den Topinambur zugeben und etwas weiterköcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer cremig mixen und mit Salz und Zimt abschmecken.

Quelle www.gutekueche.at

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