Saison Frühling Lecker Aufwand einfach
Zutaten
100g Zwiebeln - 2 EL Öl - 1 Tomate - 600g Wirsing - 30g Butter - Majoran - Koriander - Muskat - 4 Eier - 3-4 EL Milch
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und im Öl in einer grossen Pfanne andünsten. Tomate würfeln, Wirsingin in 2cm breite Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten dünsten. Der Wirsing sollte noch knackig sein. Mit Butter, Majoran, Koriander und Muskat würzen. Eier mit Milch verquirlen, über den Wirsing gießen und die Eier zugedeckt stockenlassen.
Statt Wirsing kann man natürlich auch anderes Gemüse verwenden.
