Weihnachtsferien 25.12.2023 - 01.01.2024

Weihnachtsferien

25.12.2023 - 01.01.2024

zu den Heilige-Nächte-Ferien bleibt unser Betrieb geschlossen.

Ab Dienstag, den 02.01.2023 werden die ersten Biokisten des Neuen Jahres ausgeliefert. 

Wir wünschen allen, die guten Willens sind, heilige Imaginationen in diesen Tagen.


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Wirsingtorte aus Hefeteig - 1 Rezepte

Wirsing

Wirsingtorte aus Hefeteig

Saison Frühling Lecker Aufwand einfach


Zutaten

250g Weizenvollkornmehl - 20g Hefe - 125ml lauwarme Milch - 1 Eigelb - 30g weiche Butter - Salz - 700g Wirsing - 250ml Gemüsebrühe - 200g Gouda - 250ml Milch - 125ml Sahne - 3 EL Creme Fraiche - Pfeffer - Muskat - Cayennepfeffer


Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Milch, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Milch zugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, dann ausrollen und eine flache, runde, gefettete Form damit auslegen. Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. In der Brühe 15 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. 5Og Gouda reiben und auf dem Teigboden verteilen, dann den Wirsing darüber geben. Milch, Sahne, Creme Faiche und den Rest geriebenen Gouda vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und über den Wirsing gießen. Im Ofen auf kleinster Stufe 10 Minuten aufgehen lassen, dann bei 220 Grad etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.


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