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Zucchini-Minz-Frittata - 1 Rezepte

Zucchini

Zucchini-Minz-Frittata

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

4 Zucchini - 1 Bund Minze - 4 Eier - 200g Feta, gewürfelt - Salz - schwarzer Pfeffer - 25g Butter


Zubereitung

Zucchini reiben und in einem Geschirrtuch ausdrücken. Einige Blätter Minze zurückbehalten. Restliche Minze fein schneiden. Eier verquirlen. Minze, Eier und die Hälfte des Fetas unter die Zucchini rühren. Salzen und pfeffern. Gusseiserne Pfanne auf den Grill stellen. Butter darin schmelzen. Eiermischung zugießen, mit dem Deckel verschließen und 10-12 Minuten stocken lassen. Wenn die Masse fest ist, Frittata vorsichtig wenden. Restlichen Feta darüberstreuen. Zugedeckt noch einige Minuten weiterbraten.

Quelle www.naturkost.de

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