Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Zucchini - 2 Schalotten - 1 Knoblauchzehe - 3 EL Olivenöl - 3 EL Gemüsebrühe - 2 EL Balsamico Bianco - 1 EL Kapern - 30 g Parmesan
Zubereitung
Zucchini mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Zucchini zugeben. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Abkühlen lassen. Kapern unterziehen und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
