Schulferien 08.07.-20.08. Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Schulferien 08.07.-20.08.

Büro- und Ladenzeiten in den Sommerferien

Während der Sommerferien von 08.07. bis 20.08.2024 ändern sich unsere Zeiten.

Einkaufen im Laden ist Mo-Fr von 9:00 bis 14:30 möglich.

Im Büro sind wir Mo-Fr von 8:00 - 14:30 Uhr erreichbar.


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Zucchinikuchen - 1 Rezepte

Zucchini

Zucchinikuchen

Saison Frühling Personen 1 Portionen Lecker Aufwand einfach


Zutaten

400g Zucchini - 150g Datteln - 150g Dinkelvollkornmehl - 150g Dinkelmehl (Typ 630) - 125g Haselnüsse gemahlen - 2 TL Backpulver - 1 TL Natron - 1 Prise Salz - 50g dunkle Raspel- Schokolade - 100ml Haferdrink - 4 EL Rapsöl - 2 EL Ahornsirup - 1 Schuss Zitronensaft


Zubereitung

Die Zucchini mit einer Küchenreibe grob raspeln. Datteln ggfs. entkernen und in heißem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Zucchini waschen, putzen und auf einer Reibe raspeln. Zucchini-Raspel in ein sauberes Trockentuch geben und gut ausdrücken (es sollten etwa 300g Raspel übrigbleiben). In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehle, Haselnüsse, Backpulver, Natron, Salz, dunkle Raspelschokolade) vermengen. Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Einweichwasser bis auf 4 EL von den Datteln weggießen und die Datteln mit einem Pürierstab fein pürieren. Pürierte Datteln in eine zweite Schüssel geben, mit Zucchini-Raspel, Haferdrink, Rapsöl, Ahornsirup und Zitronensaft vermengen. Eine Kastenbackform (23 cm x 10 cm Innenmaß) mit Backpapier auslegen. Nun nach und nach die festen Zutaten unter die flüssigen Zutaten heben und zu einem Teig verrühren. Teig in die Backform geben und den Zucchinikuchen etwa 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe machen), anschließend vollständig auskühlen lassen.

Quelle www.eatbetter.de

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