Saison Sommer/Herbst Personen 4 Lecker Aufwand normal
Zutaten
1/2 Zuckerhut - 450g Kartoffeln - 1 Zwiebel - 1 EL Bratöl - Ras el Hanout - Salz - 120g Feta - 1 Ei - 4 EL Naturjoghurt - 1 Prise Oregano - 40g Butter - 1 Pckg Blätterteig - 2 EL Sesam
Zubereitung
Den Zuckerhut der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Gut waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Wasser aufkochen, salzen und die Kartoffeln 5 Minuten blanchieren und dann abgiessen. Zwiebel klein schneiden. Mit Bratöl dünsten. Die gekochten Kartoffeln und den Zuckerhut dazu geben, bis der Zuckerhut zerfällt. Mit Ras el Hanout und Salz würzen und abkühlen lassen. Feta in die Mischung bröckeln. Das Ei aufschlagen und mit dem Joghurt mischen. Mit Oregano und etwas Salz würzen und unter das Gemüse mischen. Butter in einer Pfanne schmelzen. 4 Teigblätter auslegen, mit der Butter bepinseln und übereinander legen. Die Gemüsemischung auf den unteren Teil eines Teigrechtecks geben und am Rand 2 cm frei lassen. Die Kanten nach innen einschlagen und aufrollen. Mit dem Rest der flüssigen Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Strudel in den auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Ofen geben und für 25 Minuten goldbraun backen.
