Demetermilch in Flaschen
Seit über dreißig Jahren gibt es bei uns Demetermilch in den braunen Flaschen! Das ist ein riesiger Fortschritt, denn Demeter Erzeuger, die gibt es nicht viele. Am Niederrhein sind es 3, gemeinsam mit Münsterland und Niedersachsen beinah 20 Demeter Höfe. Molkereien die sich um diese spezielle Milch bemühen, die gibt es selten. Es ist ein großer Aufwand für diese, weil die Erfassung der Milch aufwendig ist, denn die wenigen Milcherzeuger haben ihr Höfe nicht gerade nebeneinander. Zudem muss ja die Milch in den Tankwagen auch getrennt erfasst werden, denn wir wollen ja in der Flasche auch Demetermilch erhalten. Demetermilch hat viel weitergehende Inhaltsstoffe als herkömmliche Milch! Das ist überhaupt nicht zu vergleichen, ausser, dass beides Milch ist und einer Kuh entstammt. Demeterkühe werden viel Wesens gemäßer gehalten, als herkömmliche Kühe. Daher ist eine strickte Trennung eine wichtige Voraussetzung für dieses Erzeugnis.
Ebenso ist die Trennung der Demetermilch in der Molkerei selber sehr wichtig, sie muss alles getrennt erfassen, lagern, kühlen, verarbeiten, abfüllen, etikettieren, und dem Handel anbieten und ausliefern.
Das sind viele Aufgaben für die Bio-Molkereien. Zudem sind die verkauften Mengen im Gegensatz zu der konventionellen Milch viel geringer! Also auch die Erträge für die Demeter Höfe, den Transporteur, die Molkerei, den Großhandel, den Einzelhandel. Es ist ja ein Unterschied, ob ich 100.000l Milch verarbeite oder 1.000l Milch.
Flaschenpfand
Wir freuen uns, dass dieses wichtige Erzeugnis auch die beste Verpackung bekommt!
Glas als Aufbewahrung eines so reichhaltigen Lebensmittel ist für uns die Grundvoraussetzung. Tetrapack oder andere Kunststoffe sollten dafür nicht verwendet werden. Es wäre daher besser, es würde immer mehr in Mehrweggläsern abgefüllt.
Leider haben wir nun ein GROßES PROBLEM!
Die Kapazitätsgrenzen der Abfüllanlage für die Flaschenmilch -Abfüllung der Molkerei Söbbeke.
Viele Menschen kaufen nun lieber Milch in Flaschen. Vermutlich versteht man immer mehr, was das mit der Kunststoffverpackung auf sich hat. So stieg der Umsatz der Flaschenmilch und Jogurt im Glas die letzten "Wochen" rapide an. Das ist erfreulich. Jedoch für die Molkerei Söbbeke ein Problem, die Abfüllung fährt schon 24 Stunden, es müßten nun noch 2-3 Stunden dazu kommen. Oder die Anlage muss erweitert werden. Das geht eben nicht mal so. Nun wird erwogen und geplant, das Riesending zu erweitern. Daher können wir nun KEINE regionale Demetermilch in Flaschen bis zum Herbst 2020 anbieten!
Wir müssen Demeter Milch Ersatz finden
Woher sollen wir kurzfristig Demetermilch bekommen? Es gibt in Deutschland nicht einfach so weitere Kühe, die nach Demeter Richtlinien gehalten werden. Das braucht eine große Zeit und viele Menschen, die Kühe und Weideflächen bewirtschaften wollen. Die musst du erstmal finden!
Wir bekommen kurzfristig hoffentlich Ersatz der Molkereien Berchtesgadener Land und Schrozberg geliefert.
Die anfallende regionale Demetermilch wird in dieser Zeit als neuer Demeterkäse von uns angeboten.
Der Preis für Demetermilch wird erhöht werden.
Deutlich ist schon jetzt, dass wir den günstigen Milchpreis nicht mehr halten können, denn schon jetzt bleibt wenig dabei übrig, denn die Pfandverwaltung ist menschliche Arbeit, (was wir nicht falsch finden) und muss bezahlt werden. Zudem berechnen wir ja kein Pfand, es kommen viele Flaschen und Gläser nicht zu uns zurück. Eine Pfandberechnung wäre aber auch viel zu aufwendig, denn man stelle sich vor, dass jemand weniger Glaspfand zurückerstattet bekommt, als er bezahlt hat. Und dass könnte häufiger geschehen, weil Fehler nunmal geschehen.
Oben das Info der Molkerei: