Note!

Matthias berichtet 2021 14/2021

Möhren-ungewaschen-epsNaturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein

Qualität der BioWaren

Ungewaschene Möhren (Wortels in NL) werden von der Demeter Gärtnerei Watertuin bei Vierlingsbeek.nl direkt in GroßKisten geerntet, solange gelagert, wie die Qualität es zuletzt, sodann sortiert und uns geliefert. Weil der Anbau nicht immer ganz einfach und ohne Risiko ist, schreibe ich hier dazu. Das sie nicht gewaschen werden, das hat einen Grund.

Mangel an Menge und Qualität wird deutlicher

So kommen die Möhren aus dem Sandboden

Ungewaschene Möhren (Wortels in NL) werden von der Demeter Gärtnerei Watertuin bei Vierlingsbeek.nl direkt in GroßKisten geerntet, solange gelagert, wie die Qualität es zuletzt, sodann sortiert und uns geliefert. Weil der Anbau nicht immer ganz einfach und ohne Risiko ist, schreibe ich hier dazu. Das sie nicht gewaschen werden, das hat einen Grund.

Wird die Wurzel vor dem Ausliefern gewaschen, dann wird die Möhre selten so schön rot, wie man sie haben möchte. Das kann man ja schnell ausprobieren, wenn man die ungewaschenen Möhren einmal wäscht. Die Wurzel hat, je nach Sorte, schwarze Ringe und Flecken. Um diese zu entfernen, werden die Wurzeln poliert. Dazu wird die natürliche Haut abgeschabt. So sehen sie schön rot aus. Das hat jedoch die Folge, dass die Ätherkräfte, also die Lebenskräfte, der Pflanze viel schneller entfleuchen können. Sie ist damit weniger Lebenskräftig. Das entspricht nicht unseren Idealen von Lebensmitteln die unsere Kräfte fördern.

Erzeugnisse werden knapper, vor allem regionale

Möhren sind ein wichtiges Erzeugnis in unserer Biokiste. Wir bekommen die normalerweise das beinah ganze Jahr von regionalen Bio- oder sogar Demeterhöfen. Dieses Jahr sieht das anders aus.  Die regionale Ware ist, bis auf eine Ausnahme, schon ausverkauft. Eine kurze Zeit kommen sie noch vom Biolandhof Bolten in Niederkrüchten. Bald aus Belgien. Mal schauen, wie lange sie dort vorhalten. Möhren werden ja im Herbst in kühlen Räumen eingelagert, und nach Bedarf herausgeholt und sortiert und gesäubert. Je nach Qualität zur Erntezeit gibt es mehr oder weniger aussortierte Ware. Das kann nach langer Lagerzeit zu erheblichen Ausfällen führen. Hier unten auf dem Bild sieht man die letzten Sand-Möhren vom Demeterhof Watertuin in Gelderland, etwa 30km von uns entfernt. Diese habe ich sortiert und auch bei dieser Partie feststellen müssen, wie die Möhrenfliege die Wurzeln geschädigt hat. Daher werden diese nicht mehr angeboten, denn es gibt zu viele Verbraucher, die damit nicht umgehen können. Der Demeterhof hat damit auch weniger Einnahmen, das gebe ich zu bedenken. Das Risiko beim Anbau von Möhren kann keinem Erzeuger genommen werden, wenn wir nicht umdenken. Die kleine Möhren-Fliege bewegt sich im Sommer an heißen Tagen über dem noch jungen Möhrenacker und legt ihre Eier in die Nähe der Wurzel ab. Die Larven dringen später in die Möhre ein und entwickeln sich. Im Lager fressen sie auch weiter, schlüpfen später, und hinterlassen schwarze Fraßgänge, die man nicht gerne in der Wurzel findet. Besonders das obere vegetative Ende der Wurzel wird zuerst befallen und wird faulig. Sodann geht die Larve auch durch die Wurzel. Der Befall kann heftig sein. Im Bioanbau darf auf keinen Fall mit Insektiziden gegen die Fliege vorgegangen werden. Der Biobauer muss schlauer sein. Er spannt zu den Flugzeiten Netze über seinen Acker. Das hilft viel, aber auch nicht immer. Es gibt auch Stürme, die die Netze herunterreißen. Auch am Feldrand fliegen die Möhrenfliegen gerne. Sie können dann durch die Erde in die Wurzeln gelangen. Lauf- und Kurzflügelkäfer sowie Gallmücken und Zehrwespen treten als Räuber von Eiern und Larven und als Parasiten der  Puppen auf. Diese Nützlinge sind jedoch häufig nicht mehr in unserer Natur anzutreffen. Wir haben auf unseren Äckern ausgeräumte Verhältnisse! Leider! Vielfalt ist nicht mehr vorhanden, weil Kräuter, Büsche und Bäume „ausgeräumt“ wurden. Die Folge sind meist erhebliche Schäden an unseren Kulturpflanzen! Wir benötigen eine NEUE Landbaukultur! Dazu hilfreich könnten dann ja die Kulturminister zuständig sein, aber die bekommen ja nicht einmal eine vernünftige Kultur- und Schulpolitik gebacken! 

Somit haben wir auch die folgenden Jahre vermutlich zu wenig Möhren und anderes gesundes Biogemüse zur Verfügung.     

Weiteres Thema: Importgemüse und Obst, hier Paprika. 

Wir bekamen eine Reklamation per Email: 

Ich hatte rote Paprika 1.Wahl bestellt. Bekomme grün rote, mehr grün als rot geliefert.

Meine Antwort:

Wir hier sind allgemein froh, dass wir überhaupt Paprika und andere Edelgemüse aus gutem BioAnbau bekommen! Paprika wachsen in ihrer Hauptwachstumsphase IMMER in Grün auf, später reifen sie in die Farben rein. Es gibt neuere Züchtungen, die, soviel ich weiß, im Bioanbau NICHT zugelassen sind, die schon weitgehend gelb oder violett oder rot heranreifen. Diese können jedoch nur in speziellen Gewächshäusern erzeugt werden Ein großer, merkwürdiger Aufwand, der dann auch noch zur Folge hat, dass die Verbraucher meinen, alles wäre zu jeder Zeit in jedem Zustand zu bekommen. Die Natur tickt da anderes. Also, Paprika wachsen ausschließlich in Wärme und reifen nur rot, gelb, orange, violett ab, wenn genügend Wärme und Sonne vorhanden ist. Paprika ist eine aufwendige Kultur, wie Gurken, Auberginen und Tomaten. Heimische Paprika kommen aus ungeheizten Gewächsen erst ab Juli, August. In Spanien und Süditalien gab es die letzten Wochen extrem kalte Wetter. Vieles ist erfroren. Sollen wir da nicht froh sein, wenn überhaupt etwas zu uns gelangt? 

Avocado kann ich gegen dir Wand werfen und sie würde keinen Schaden nehmen, so hart ist sie..

Das kennen ja alle Kunden vermutlich schon, denn das ist ja nicht neu. Viele andere Früchte betrifft das ebenso. Das ist eben so mit der Pflanzenreife. Bei Pflanzen, die nach der Ernte getrocknet werden, da kann das besser gehandhabt werden. Diese wachsen auch ausschließlich im Freiland auf. Es gibt das sogar beim Menschen. Da kann man beobachten, dass manche Kinder schon früher sich in manchen Dingen reif entwickelten, z.B.. in Schreiben oder Rechnen, manche benötigen ein ganzes Leben, um darin reif zu werden. 

Pflanzen sollten gesetzlich standardisiert werden? Die Züchtung verfolgt das vehement, mit fatalen Folgen. Was heißt es, dass die Menschen zum Beispiel Früchte, Gemüse, Getreide, Zucker und Getränke, Eier und andere tierische Erzeugnisse bekommen, die nie richtig ausgereift sind? Überzuckerte und angereicherte Lebensmittel lassen die Menschen schwer zur Reife finden. Ebenso ist es mit allen Lebensmitteln! Beobachten sie das bitte mal. 

Folgende Woche sind die Avos grade recht oder sehr reif. Sollen wir KEINE Avos anbieten? 

 Wie soll der Erzeuger in Übersee das denn hinbekommen mit zeitgenauen Ernten? Gehen Sie diesen bitte einmal besuchen und fragen sie diese. Ich selber saß noch nie in einem Flieger und werde deshalb auch nicht in einen steigen. 

Wir haben die letzten Avocado bestimmt ZWEI Wochen in der Küche gelagert, bevor sie verzehrreif war. Sie war SEHR lecker! 

..und die Mango ist so überreif, dass sie am Samstag matschig sein wird.

Viele Kunden freuen sich eben über DIESE weichen Mango. Schauen Sie auf Biotropic.com, das habe ich schon öfters empfohlen. Dort gibt es Videos, die das genau zeigen. 

Ich habe schon mehrfach die Qualität bzw. die Sorgfaltspflicht des packenden Angestellten angemahnt, aber das scheint ja keinen zu interessieren.

Das ist ja wirklich ein wenig mehr als frech, was sie da behaupten, oder? Sie dürfen sich gerne bei uns bewerben und sie machen dann diesen „angemahnten packenden Angestellten“ und wir testen ihre Fähigkeiten. Danach sprechen wir uns dann einmal. 

Wenn ich eine Avocado bestelle, dann möchte ich diese doch nicht in 2 Wochen essen.

Dann müssen sie leider selber in Kaufhäusern wählen gehen. 

Manchmal reifen sie auch nicht nach und sie sind vom Fruchtfleisch dann schon braun.

Die Reife einer Frucht benötigt Kenntnis.

Dieses Bild haben wir vor mehr als 20 Jahren gemacht. Damals noch nicht digital und mit viel Herzblut. Es soll die Vielfalt von unseren gesunden Lebensmitteln darstellen. 

  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
  •  - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Demeter

Demeter steht für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Diese älteste ökologische Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte.


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Bioland

Bioland ist der führende ökologische Anbauverband in Deutschland. Die Wirtschaftsweise der Bioland-Betriebe basiert auf einer Kreislaufwirtschaft – ohne synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoff-dünger. Die Tiere werden artgerecht gehalten und die Lebensmittel schonend verarbeitet. Dies ermöglicht eine umweltverträgliche und nachhaltige Lebensmittelerzeugung.


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Naturland

Die Entwicklung von Richtlinien und ihre Umsetzung in der Praxis ist das Herzstück der Arbeit eines ökologischen Landbauverbandes. Im Zentrum aller Naturland-Richtlinien steht ein ganzheitlicher Ansatz, nachhaltiges Wirtschaften, praktizierter Natur- und Klimaschutz, Sicherung und Erhalt von Boden, Luft und Wasser sowie der Schutz des Verbrauchers. Naturland-Richtlinien gab es längst, bevor die ersten gesetzlichen Regelungen der EU zum ökologischen Landbau verabschiedet wurden.


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Bio-EU

Alle Produkte, die das EU-Bio-Logo tragen, sind gemäß der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hergestellt worden, und fördern so das Vertrauen der Verbraucher in die Herkunft und Qualität ihrer Nahrungsmittel und Getränke. Ab Juli 2010 besteht für alle vorverpackten Biolebensmittel innerhalb der Europäischen Union Kennzeichnungspflicht mit dem Bio-Logo. Unverpackte Bioprodukte, die aus der EU stammen oder importiert werden, können auf freiwilliger Basis mit dem Bio-Logo gekennzeichnet werden.


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Die Ökokiste

100 % Bio: Dafür machen wir uns stark – als Lieferservice und Verband.

Wer wir sind und was wir tun

„Ökokiste“ ist die gemeinsame Marke von rund 40 zertifizierten Lieferbetrieben in ganz Deutschland und garantiert Ihnen 100 % Bio: von Obst und Gemüse über Fleischwaren und Molkereiprodukte bis zu Brot, Eiern und anderem. Unsere Lebensmittel stammen aus kontrolliert ökologischem Landbau und haben schon 40.000 Kunden überzeugt. Ganz gleich ob Familien, Singles, Firmen, Schulen oder Kindergärten – sie alle lassen sich von Ökokisten-Betrieben ganz bequem beste Bio-Qualität frisch ins Haus liefern.

Unser Bio-Lieferservice ist Teil eines umfangreichen Programms, mit dem der Verband Ökokiste e. V. die Idee „Bio“ vorantreibt. Im Mittelpunkt steht die Förderung des ökologischen Landbaus. Damit leisten wir einen wertvollen Beitrag zum Tier- und Umweltschutz, engagieren uns für soziale Produktionsbedingungen und unterstützen die Existenz heimischer Bio-Betriebe.



 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

Biokreis

Als viertgrößter Anbauverband in Deutschland verbindet der Biokreis ökologisch wirtschaftende Landwirte und Lebensmittelverarbeiter sowie ernährungsbewusste Verbraucher. Bundesweit nutzen knapp 1.000 Landwirte mit einer Gesamtfläche von ca. 39.000 ha sowie 120 Verarbeiterbetriebe das Biokreis-Siegel, rund 200 Verbraucher unterstützen unsere Aktivitäten durch ihre Mitgliedschaft.

Wir betreuen unsere Mitgliedsbetriebe in Fragen der Umstellung, Betriebsführung sowie der Herstellung und Verarbeitung von biologischen Qualitätsprodukten. Unser Ziel ist es, in überschaubaren Regionen Netzwerke zwischen  Landwirten und Verarbeitern zu knüpfen und zu fördern und so die ursprünglich bäuerliche Landwirtschaft auf der Basis des Ökologischen Landbaus lebensfähig zu erhalten. Der Biokreis setzt auf regionale Strukturen, da sie vertrauensvolle und verbindliche Marktpartnerschaften ermöglichen, die Ökobilanz der Lebensmittel begünstigen und die Regionen nachhaltig stärken und prägen.


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

ecoinform

Seit 15 Jahren wächst ecoinform mit der Branche. So konnten alle Prozesse laufend optimiert und an die Bedürfnisse angepasst werden. Das Ergebnis:

- Eine einzigartige Datenbank für Bioprodukte und nachhaltige Erzeugnisse

- Eine umfassende Vernetzung, die Synergie-Effekte für alle Beteiligten schafft

- Genaue Kenntnis der Anforderungen der Naturkost Branche

- Individuelle Lösungen – schnell, flexibel, preisgünstig

- Große Kundennähe durch detaillierte Branchenkenntnis


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -
 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -

CSE

Geprüft nachhaltiges Unternehmen


 - Naturkost Schniedershof - Ihr Biokisten Lieferservice vom Niederrhein -