BioBäckerei Schomaker und Kabouter:
Wir beziehen seit Jahrzehnten Brot und Backwaren täglich frisch dieser Bäckereien. In vielen Saaten der Gebäcke ist ein Teil Buchweizen enthalten; z.B. Im Mehrkorn, Saaten oder Kernbeißerbrot.
Manche Köche nutzen ihn gerne:
Demeter in der feinen Bio-Küche: Karsten Bessai setzt in München auf regionales Gemüse in bester Bio-Qualität. Der Küchenchef gibt Rezept-Tipps und Anregungen für eine leichte und kreative Küche mit heimischem Bio-Gemüse der Saison – auch in neuen Variationen: Wirsing-Krautgemüse mit Kokos und Buchweizen oder feiner Nudelsalat mit Lauch, Pastinake, Äpfel und Kapern.
Gut Ogrosen:
ACKER UND WEIDEN
Insgesamt bewirtschaften wir 420 ha Acker und Weiden nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Grundlage für die Versorgung der Kühe mit Grobfutter (Gras), sowie der gesamtbetrieblichen Fruchtfolge bildet ein Kleegras-Luzerne Gemenge, welches auf ca. 170 ha der Betriebsfläche angebaut wird. Der Anbau von 2-jährigem Feldfutter mit Klee und Luzerne ist in unserem Fall der Schlüssel für eine fruchtbare und ökologisch nachhaltige Landwirtschaft. Zum einen wird auf diese Weise exzellentes Futter erzeugt und zum anderen der Boden durch die Leguminosen (Luzerne/Klee) ganz natürlich ohne synthetische Dünger mit dem wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff angereichert.
Neben dem Feldfutter bauen wir in einer vielfältigen Fruchtfolge weitere 10 Marktfrüchte an. Die Ackerbaukulturen Gerste, Hafer, Wick-Roggen und Mais nutzen wir ausschließlich selbst für unsere Milchvieh- und Schweinefütterung. All unsere Futtermittel für die Tiere produzieren wir auf dem Betrieb in Ogrosen. Die anderen Getreideerzeugnisse wie Roggen, Weizen, Gerste, Dinkel, Hirse, Buchweizen und Sonnenblumen vermarkten wir als Speiseware an unsere regionalen und überregionalen Partner in Deutschland.