Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
150g Rucola - 2 Boskoopäpfel - 4 Kiwis - 1 Bundzwiebeln
Zutaten für das Dressing: 4 EL Apfelessig - 2 TL Zucker - 6 EL Rapsöl - 1 Prise Salz - 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Äpfel waschen, in Viertel schneiden, die Kerne entfernen und klein würfeln. Die Kiwis schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Bundzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing den Apfelessig, das Rapsöl und den Zucker mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermischen und in einer Schüssel servieren.
