Saison Frühling Personen 2-3 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Kohlrabi - 500 g Hackfleisch - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt - 1 Knoblauchzehe, gepresst - 1 Ei - 2 EL Semmelbrösel - 2 EL Senf - Salz - Pfeffer - Paprikapulver edelsüß - etwas Olivenöl zum Bestreichen - Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen)
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen italienischen Merlot (Artikelnummer 50834), der sich an das Fleisch anschmiegt, ohne das Gemüse mit bitteren Gerbstoffen zu dominieren.
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren, damit sie auf dem Grill zeitgleich mit dem Fleisch gar werden. Abgießen und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und Senf verkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen, die etwa die gleiche Größe wie die Kohlrabiwürfel haben. Abwechselnd Kohlrabiwürfel und Hackbällchen auf die Spieße stecken. Die Spieße dünn mit Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer, direkter Hitze für ca. 10-12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt und der Kohlrabi feine Röstaromen bekommt.
