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Grapefruit - 10 Rezepte

Grapefruit

Avocado-Grapefruit-Salat mit Prosciutto

Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

2 Grapefruit - 200g Cherrytomaten - 2 Avocado - ein halber Salatkopf - 2 EL Balsamico Essig - 2 EL Senf - etwas Salz - etwas Pfeffer - 4 EL Rapsöl - 100g Prosciutto (in dünnen Scheiben) - 4 Scheiben Dinkelbrot


Zubereitung

Cherrytomaten waschen und halbieren. Avocados halbieren und jeweils den Kern entfernen. Dann das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Esslöffel aus der Schale heben und in Spalten schneiden. Die Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Dann die Grapefruitfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den Salatkopf putzen, waschen, trockenschleudern und dann in Stücke zupfen. Für die Senf-Vinaigrette Essig, 6 EL Wasser, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl kräftig darunterschlagen. Salat, Grapefruitfilets, Cherrytomaten und Avocadospalten auf 4 Tellern anrichten. Die Vinaigrette darauf verteilen. Die Prosciuttoscheiben jeweils zu Rosetten drehen und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dinkelbrot servieren.

Quelle www.koch-mit.de
Grapefruit

Fenchelsalat mit Grapefruit

Saison Herbst/Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Grapefruit – 1 Fenchelknolle – 1 Schälchen Kresse - 1 TL Fenchelsamen - ½ TL Honig - 1 EL Senf - 1 Prise Salz – gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL Himbeeressig - 2 EL Olivenöl


Zubereitung

Grapefruit schälen, Häutchen entfernen, Filets herausschneiden. Saft aus der übrig gebliebenen Haut pressen. Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen, mit Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Himbeeressig, Grapefruitsaft und Olivenöl zu Marinade verrühren. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und längs in feine Scheiben schneiden. Fenchel und Grapefruitfilets mit der Marinade vermischen und auf zwei Schalen verteilen.

Grapefruit

Gebackene Grapefruit mit Haferflocken-Crunch

Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

2 Grapefruit - 40 g großblättrige Haferflocken - 3 EL + ca. 8 TL Ahornsirup - 5 g Butter - 4 EL brauner Zucker - 150 g griechischer Joghurt


Zubereitung

Ein Stück Alufolie dünn mit Öl bestreichen. Haferflocken und 3 EL Ahornsirup in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Zum Schluss Butter zufügen, kurz unterrühren und den Haferflocken-Crunch auf der Alufolie verteilen. Auskühlen lassen. Grapefruits quer halbieren. Nach Belieben die einzelnen Segmente mit einem spitzen Messer von den Trennhäuten und der Schale lösen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, Grapefruithälften darauflegen und jede Hälfte mit 1 EL braunem Zucker bestreuen und mit 1 TL Ahornsirup beträufeln. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten gratinieren. Fertige Grapefruithälften mit 1 EL griechischem Joghurt und Haferflocken-Crunch anrichten. Mit je 1 TL Ahornsirup beträufeln.

Quelle www.lecker.de
Grapefruit

Grapefruit Zauber

Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

2 Grapefruit - 2 EL Zucker oder Honig - 4 Kugeln Fruchteis oder Vanilleeis - 4 Blätter Minze - 1 EL Himbeer- oder Cassis Sirup


Zubereitung

Die Grapefruit in der Mitte teilen und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das Fleisch der Grapefruit mit Honig und 1 EL Zucker oder Honig sowie 2 Minzblätter grob pürrieren, sodass noch einige Fruchtstücke in der Masse sind. Die Grapefruitschalen mit dem Rand in Sirup tauchen und den Siruprand dann in Zucker drücken. Ca. 1 bis 2 EL von dem Fruchtmus in die Grapefruitschalen darauf das Eis und darüber das restliche Fruchtmus verteilen mit einem frischen Minzeblatt und bei Bedarf mit etwas Zucker garnieren.

Quelle www.gutekueche.at
Grapefruit

Grapefruit-Chicorée-Salat mit Hähnchenstreifen

Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Chicorée - 1 Grapefruit - 1 EL Blütenhonig - 1 Messerspitze gemahlener Cayennepfeffer - 2 EL gehackte Haselnüsse - 200 g Hähnchenbrustfilet - 2 EL Zitronensaft - 2 EL Kürbiskernöl - 1 EL Bratöl - 1 Prise Salz - 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Chicorée gegebenenfalls von den äußeren Blättern befreien, in feine Ringe schneiden und waschen. Grapefruit schälen, Fruchtfilets vorsichtig herauslösen und in mundgerechte Stücke teilen. Beides in eine Schale geben und mit Honig, Cayennepfeffer und etwas Salz vermengen. In einer beschichteten Pfanne die Haselnüsse so lange bei 3/4 Hitze anrösten, bis sie sich bräunlich färben und zu duften beginnen. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 1/2 cm dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Streifen darin bei 3/4 Hitze von allen Seiten anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf 2 Teller verteilen, Haselnüsse und Kürbiskernöl darübergeben und die Hähnchenbruststreifen darauf anrichten

Quelle www.alnatura.de
Grapefruit

Grapefruit-Salat mit Rote Bete und Mozzarella

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

3 Grapefruits - 2 Rote Bete (etwa 220g) - 3 EL Zitronensaft - 1 TL Blütenhonig - 1 EL mittelscharfer Senf - 8 EL natives Oliven- oder Rapsöl - Salz - schwarzer Pfeffer - 2 Kugeln Mozzarella - 250g Pflücksalat (Rucola oder Feldsalat - nach Belieben) - 1–2 EL Leinsamen


Zubereitung

Grapefruits schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Grapefruits in Scheiben schneiden. Saft auffangen. Saft mit Zitronensaft, Honig, Senf und Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen oder schneiden. Grapefruits mit Roter Bete, Dressing, Mozzarella und Salat mischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.

Quelle www.naturkost.de
Grapefruit

Kokos-Grießbrei zu Honig-Grapefruit

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Vanilleschote - 200ml Milch - 400ml Kokosmilch (1 Dose) - 50g Zucker - 60g Weizengrieß - 3 EL Kokosraspel - 2 Grapefruit - 3 TL flüssiger Honig


Zubereitung

Für den Grießbrei Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Kokosmilch, Vanilleschote und -mark in einem Topf erhitzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen. Milch aufkochen, Zucker, Grieß und 1 EL Kokosraspel einrühren. Grieß bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Grießbrei in Schälchen füllen. Mit Folie abdecken und ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Für die Früchte Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten drücken, mit Honig aufkochen. Filets zugeben. Früchte auf Grießbrei anrichten. Mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen.

Quelle www.lecker.de
Grapefruit

Mohn-Jogurt-Mousse mit Grapefruit

Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand aufwändig


Zutaten

2 Grapefruit - 2 Orangen - 4 Blätter Gelatine - 25g gemahlener Mohn - 1oog Birkenzucker (Xylit) - 300g Jogurt - 200g Sahne - 1/2 TL Johannisbrotkernmehl - 50g Pekanüsse - 2 Kardamomkapseln


Zubereitung

Gealtine ca. 10 Minuten im kalten Wasser eienweichen. 2 TL Schale von den Orangen fein abreiben und die Früchte dann auspressen. Die Orangenschale mit Mohn, 50ml Orangensaft und 80g Birkenzucker in einem Topf aufkochen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Die Mischung in einer Schüssel lauwarm abküheln lassen, dann den Jogurt unterrühren. Im Kühlschrank ca. 15 Minuten abküheln lassen, bis die Masse am Rand zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen und unter die Jogurtmasse heben. Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Die Trennhäute kräftig ausdrücken. Den Grapefruitsaft mit dem übrigen Orangensaft mischen. 150ml Saftmischung in eine Schüssel geben. Johannisbrotkernmehl mit 10g Birkenzucker mischen und unter Rühren mit dem Schneebesen in die Saftmischung einrieseln lassen. Grapefruitfilets untermischen. Die Pekanüsse grob zerteilen. Kardamomkapseln zerstoßen, die Häutchen entfernen und die Samen fein zermahlen. 10g Birkenzucker in einen weiten Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Zucker flüssig ist, die Pekanusskerne und Kardamom untermischen, unter Rühren leicht rösten. Wichtig: Birkenzucker karamelisiert beim Erhitzen nicht und wird schnell sehr heiß -> deshalb die Nüsse nur kurz rösten. Anschließend auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen.

Quelle www.slowlyveggie.de
Grapefruit

Süßkartoffel-Grapefruit-Suppe

Saison Frühling Lecker Aufwand einfach


Zutaten

500g Bataten - 2 Grapefruits - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - ½ Peperoni - 2 EL Olivenöl - 600g Wasser - 1 TL Gemüsebrühe - 1 TL Salz - Pfeffer


Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Peperoni waschen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen darin Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Süßkartoffeln dazugeben und etwas mitandünsten. Peperoni zugeben und mit Wasser und Gemüsebrühepulver ablöschen. Grapefruit auspressen und zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und servieren

Quelle www.biohof-lecker.de
Grapefruit

Wraps mit Thunfisch, Grapefruit, Emmentaler, Fenchel und Kresse

Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Fenchelknolle - 1 Schälchen Kresse - 1-2 Grapefruits - 1 Dose (135g) Thunfisch "naturell" - 4 Scheiben Emmentaler Käse - 4 EL Mayonnaise - Salz - Pfeffer - Zitronensaft - 4 Tortilla Wraps


Zubereitung

Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kresse vom Beet schneiden. Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Thunfisch abtropfen lassen. Käsescheiben halbieren. Fenchel, Mayonnaise und Kresse vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wraps nacheinander in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils ca. 20 Sekunden erhitzen. Wraps nebeneinanderlegen. Fenchelsalat jeweils auf die Hälfte der Wraps streichen, dann mit je 2 halben Scheiben Emmentaler belegen. Grapefruitfilets in eine Reihe legen, sodass man sie später einrollen kann. Thunfisch klein rupfen und auf die Wraps verteilen. An 2 gegenüberliegenden Seiten den Rand ca. 2 cm zur Mitte hin einschlagen. Wraps aufrollen, schräg durchschneiden. Die Enden mit einem Stück Pergamentpapier umwickeln und mit einem Band zusammenbinden.

Quelle www.lecker.de

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