Rezepte

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Granatapfel - 2 Rezepte

Granatapfel

Bananenquark mit Granatapfel

Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Granatapfel - 1 Limette - 2 kleine Bananen - 250g Speisequark 50% - 2 EL Pinienkerne - 2 El Zucker


Zubereitung

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Granatapfel halbieren. Kerne herauslösen, dabei die weißen Trennhäute entfernen. Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Bananen schälen. 1 Banane in Scheiben schneiden, mit 1 El Limettensaft beträufeln. Die andere Banane mit restlichem Limettensaft und Limettenschale pürieren. Speisequark mit dem Zucker verrühren, Bananenpüree unter den Quark mischen und in Schalen füllen.

Quelle www.essen-und-trinken.de
Granatapfel

Tomaten-Granatapfel-Salat mit Parmesan

Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Granatapfel - 400g Cocktailtomaten - 1 rote Zwiebel - 5 Stängel Petersilie - 5 Stängel Minze - 2 Scheiben Brot - 4EL Olivenöl - 1TL Rohrohrzucker - 1 Zitrone - Meersalz - Pfeffer - Parmesan


Zubereitung

Das Brot für Croutons in ca. 1cm große Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin knusprig bräunen (ca. 2-3 Minuten) und auf einem Teller zur Seite stellen. Parmesan grob hobeln. Zitrone auspressen und mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Rohrohrzucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Blättchen von Minze und Petersilie abzupfen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Alles zusammen mit Parmesan und Croutons auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln

Quelle www.nutsandblueberries.de

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